醬香香菇土豆滷肉飯怎麼做又香又好吃
香菇土豆滷肉飯,顏色鮮豔,金黃色的土豆,暗紅的土豆搭配在一起讓人很有食慾,並且滷肉飯裏有着鮮香的汁水。雖説叫滷肉,但是並不需要進行滷製,只需要在鍋裏煮上十幾分就可以了。香菇的香味,滷肉的滷味,再加上土豆能夠吸油,吃起來也不會那麼油膩。
主料
五花肉 :200香菇 :4個
洋葱 :半個
土豆 :2個
輔料
花椒粉 :1勺胡椒粉 :適量
生抽 :2湯匙
蠔油 :2湯匙
五香粉 :適量
姜 :1片
葱 :1顆
鹽 :2
大蒜 :2粒
白糖 :1湯匙
具體步驟
提前香菇用温水侵萢10分鐘倒掉水,重新換水侵萢至少2個個小時。最後的香菇水不要倒掉用來燉肉,肉質會更香。食材準備,豬肉,洋葱,葱,姜,大蒜,土豆。大蒜切末,葱切碎,姜切末。
土豆切小丁,洋葱切小丁。調料汁,生抽,耗油,五香粉,胡椒粉,白糖,料酒,老抽,拌勻成料汁。豬肉放進煮鍋中,放入薑片大火煮5分鐘去腥。
煮過的肉清洗乾淨切小丁,香菇擠幹水分切丁。平底鍋中倒入油放入洋葱丁,用小火炒制葱油,洋葱酥取出備用。平底鍋中倒入油放入洋葱丁,用小火炒制葱油,洋葱酥取出備用。
鍋中留油放入薑末,大蒜末葱花熗鍋。熗鍋後放入土豆和香菇翻炒片刻。倒入泡香菇的水,在放半杯清水用大火燒開。
放入洋葱酥。倒入料汁。放入肉丁。
蓋上鍋蓋中會燜煮10分鐘。湯汁濃厚即可關火,湯汁劉卓澆飯,米飯會更香。
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