自制小,面怎麼做又香又好吃
主料
鹼水面 :吃多少用多少唄輔料
鹽 :少許糖 :少許
花椒面 :少許
油辣椒 :幾大匙
醬油 :少許
香油 :少許
姜水 :少許
蒜水 :少許
榨菜丁 :適量
葱花 :適量
青菜 :隨意
煸炒好的豬肉末 :少許
芽菜 :沒有啊混蛋!
花生碎 :多點兒香
芝麻醬 :加不加都行
具體步驟
1. 面、鹼、温水,和啊揉啊,手腕疼了就停吧。比例自己看着辦,我從沒量化過,全憑直覺手感,較少失誤。
2. 湊合來吧,白案真心不擅長。況且我家的案板只有半扇櫥櫃門大,擀麪杖只能擀餃子皮……
3. 切好,抖散了~我發現鹼水面不大容易黏連
4. 花生米炒香後直接我就在鍋裏搗碎了,花椒和辣椒都是自己炕出來再搗碎的
5. 把所有配料都倒碗裏
6. 辣椒沒法兒搗得太細,不過這樣很香
7. 榨菜切丁也倒進去,可惜這邊買不到芽菜,我也來不及買芥菜現醃……
8. 面快煮熟了把青菜放下去燙熟,怎麼煮麪不用我廢話了吧~好了撈到那隻放好了所有配料的碗裏,拌勻,幹撈就別放麪湯,喜歡喝湯就加一些,多青就多燙幾苗青菜嘛~空心菜、油菜、小白菜隨便你啦。吃吧,麻辣鮮香,就是這個味兒~!
姜水,蒜水都是拍碎切細用熱高湯澆好即可。沒高湯就雞精加白水吧!哎……我一個大北方人,想吃點兒地道的東西怎麼就這麼難,非得自己動手才行。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因為太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...