香甜雪花酥怎麼做又香又好吃
自從買了烤箱,我對於在家做甜點的熱愛一直不減,反而越來越愛烘焙了。自己在家做些甜點當做小零食乾淨衞生,吃起來還方便。自己做甜點能夠體會其中的樂趣,自己做的味道比買的差不了多少的。推薦大家在家試着做一下我今天要給大家介紹的雪花酥。自己做的雪花酥香甜酥軟,始終吃不夠。
主料
低筋麪粉 :130黃油 :40
高筋麪粉 :80
清水 :120ml
鹽 :5
輔料
雀巢煉奶 :適量白砂糖 :適量
具體步驟
1.準備好材料
2.將低筋麪粉和高筋麪粉過篩後倒入麪包機裏,加入40g切小塊黃油按和麪鍵
3.黃油和麪粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌
4.攪拌均勻即可了,不用過度攪拌,以免起筋,然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時
5.黃油用大的保鮮膜封住,用擀麪杖擀平
6.取出鬆弛好的麪糰,用擀麪杖擀平
7. 然後將黃油放入擀平的麪糰中
8.對角封起來
9.整形
10.翻面擀開,在麪糰往1/3處擀開,力度要輕柔
11.擀成長方形
12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時鬆弛,然後取出按照相同的方法擀開摺疊、放入冰箱冷藏,總共3次,酥皮就完成
13.最後取出擀平,擀開的時候儘量擀成長方形
14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條
15.用湯匙柄印兩個洞
16. 烤箱預熱後,將酥條放入鋪上油紙的烤盤中,放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘(烤箱温度和烤的時間依據個人烤箱而不同)中間取出千層酥,刷上雀巢煉奶
17.撒上白砂糖,放入烤箱中繼續烤20分鐘
18.完成
19.香酥好吃
酥皮擀開的時候在麪糰往1/3處擀開,力度要輕柔,否則會爆皮
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