鮮美可口的抹茶千層蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低粉 :80糖粉 :30
雞蛋 :3個
牛奶 :260
黃油 :15
輔料
淡奶油 :250ml具體步驟
1.雞蛋在大碗裏打散,加入糖粉攪打均勻。
2.加入牛奶拌勻
3.低筋麪粉篩入蛋奶液裏,繼續用打蛋器攪打均勻
4.黃油隔水加熱融化
5.倒入麪糊裏,攪打均勻
6.篩入低粉攪勻
7.將麪糊過篩二次。千層皮的麪糊就做好了
8.不粘平底鍋用小火燒熱。在鍋底薄薄塗抹一層油
9.倒入一勺麪糊,迅速晃動平底鍋,使麪糊在鍋底攤成薄薄的一層
10.煎好的餅皮,用硅膠刮刀在邊緣刮一圈,使餅皮邊緣和平底鍋分開,然後將餅皮倒入盤子裏。趁熱將餅皮鋪平
11.餅皮都煎好後,用模具整形成圓形。
12.將冷藏狀態下的動物性淡奶油加入糖粉,用電動打蛋器打發到可以保持挺立花紋的程度。
13.把一片完全冷卻的餅皮鋪在最下面,挖一勺動物性淡奶油,用勺子背抹平,抹成薄薄的一層就可以。
14.蓋上一張餅皮,再塗抹一層淡奶油。重複這個過程,直到餅皮全部鋪完。
15.放入冰箱冷藏3-4個小時,表面撒適量抹茶粉即可切塊食用
1.要煎出薄薄的千層皮,火候非常重要。鍋燒得太熱,麪糊還沒來得及攤平就已經凝固,煎出來得麪糊會很厚;鍋不夠熱,麪糊攤開後不凝固,流動性太強,也無法攤薄,形狀也不會好看。一般可以利用前1-2張千層餅皮來測試鍋的温度,煎壞了也沒關係,當鍋的温度剛剛好時,煎剩下的餅皮就會很順利了2.如果餅皮完全冷卻後再鋪平,餅皮上會留下褶皺3.餅皮煎好後,如果想更快冷卻,分成2-3盤放在盤子裏,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏。4.事先選出最漂亮的一片餅皮鋪在最上面,這樣比較美觀。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
羊肉粉絲湯的做法,羊肉粉絲湯怎麼做
“其實是更適合冬天食用的湯,不容易上火的人,如我,夏天吃也一樣沒問題~可以稍微改變,如酸菜羊肉粉絲湯,也同樣美味”食材明細主料羊肉(200克)粉絲(一小把)原味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)羊肉粉絲湯的做法步驟1、鍋中燒開水,水熱後加入粉絲(我一般不會事先泡粉絲,這個東西...
-
絕味大盤雞的做法,絕味大盤雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)輔料朝天椒幹(適量)青椒(兩個)土豆(兩個)薑片(8片)啤酒(適量)配料豆瓣醬(適量)糖(4小勺)醬油(一小勺)雞精(適量)大料(適量)花椒粒(適量)香葉(適量)孜然粉(適量)八角(適量)桂皮(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)絕味大盤雞的做法步驟1、雞和土豆切塊,青椒切好。建議...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大葱(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...