美式大龍蝦怎麼做又香又好吃
主料
大龍蝦 :1只高湯 :適量
胡蘿蔔 :少許
洋葱 :少許
芹菜 :少許
杏鮑菇 :少許
蘑菇 :少許
番茄 :少許
輔料
意大利香料 :適量大葱 :2根
蒜 :適量
番茄醬 :適量
淡奶油 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
白蘭地 :適量
黃油 :適量
橄欖油 :適量
具體步驟
1. 大龍蝦一隻,用流動的水沖洗乾淨,剪去所有的腳,尾巴,扭下頭部
2. 鍋裏倒橄欖油燒熱,下入龍蝦炒至變色,加入白蘭地燒至水分蒸發完關火
3. 高湯加入兩根大葱煮軟
4. 將番茄去皮切在小丁,胡蘿蔔、洋葱、芹菜都切成小丁,蒜拍散
5. 鍋裏放黃油化開,下入蒜片爆香,放入胡蘿蔔、洋葱、芹菜丁翻炒,加入炒過的龍蝦肉,加入大葱燒過的高湯,加入番茄丁和番茄醬,加入意大利綜合香料,燒開後小火煮
6. 7-8分鐘後將龍蝦都撈出
7. 將中間段肉剝出,切成片,杏鮑菇、蘑菇切成丁
8. 鍋裏放黃油化開,放入杏鮑菇、蘑菇丁翻炒一下,倒入之前剩下的高湯,煮幾分鐘即可
9. 將龍蝦原位擺好,身體的位置放上兩根煮過的大葱
10. 將切好的龍蝦身體肉擺放在大葱上
11. 鍋裏煮好的湯放入料理機,加一勺淡奶油打成濃湯,將湯料倒在龍蝦上
12. 旁邊放上炒好的雙菇,還摁點蒔蘿裝飾即可
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