簡單的香辣油製作方法怎麼做又香又好吃
我們一家子都特別喜歡在炒菜、肉時,下點香辣油,無辣不。特別是在吃火鍋的時候,有香辣油和豆瓣醬的蘸料搭配簡直是人間美味。朋友們都知道我做香辣油特別拿手,除了喜歡讓我多做些給他們外,他們也讓我把香辣油製作方法分享給他們。於是今天有了閒空,我也把做法教給網友們!
主料
花生油 :200辣椒粉 :10
輔料
大葱 :2根姜 :1塊
花椒 :2
郫縣豆瓣醬 :60
八角 :1個
香葉 :4片
桂皮 :1片
具體步驟
將大葱、大葱葉切圈,姜塊拍鬆
在鍋內倒入200克花生油
依次加入拍鬆的姜塊、大葱圈、大葱葉圈,開小火慢慢熬製
當鍋內原料變成金黃色,過濾,離火靜置,待油温降至三成左右
將油鍋繼續放在火上,在降了温的油里加入郫縣豆瓣醬,小火煸炒至豆瓣酥香
加入辣椒麪
加入八角、香葉、桂皮、花椒,小火炒出香料味
裝入容器內,浸泡48個小時後方可使用
浸泡完畢的香辣油過濾裝入容器內
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