好吃的茴香菜的做法怎麼做又香又好吃
茴香菜感覺和小葱差不多,都是用來當配菜調味的,要問起它的做法,當然是五花八門,那我今天就教大家一道稍微看起來簡單好學的,茴香菜餃子。茴香菜的做法很多種,但我今天教的值得一學。我教大家的是茴香菜餃子,把它當作香料加進餃子餡裏,去腥提味。
主料
茴香菜 :適量豬肉 :適量
輔料
麪粉 :適量葱 :適量
油 :適量
具體步驟
1.豬肉洗淨去皮,將豬肉切片切絲再切丁,手工斬剁成細膩的混合肉末;茴香浸泡洗淨,將茴香菜梗粗硬部分摘除,取針葉及較嫩的梗莖部分,細細切末備用
2.將1小勺花椒粒放入清水杯中,入微波爐中高火45秒左右,取出攤涼即為花椒水;剁好的肉末,分次少量添加花椒水,順同一方向攪打上勁,淋上1勺淺色醬油拌勻,覆膜後放入冰箱冷藏約1個鐘;將肉餡取出調味,加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻,淋上香麻油拌勻,將茴香末倒入肉餡碗中
3.餃子粉中加入少許鹽,加水揉成光滑柔軟的麪糰,加蓋靜置一會備用(約30分鐘);將麪糰分劑後擀成均勻大小的餃子皮;肉末撒上薑末拌勻,加入茴香拌勻,再淋上小勺香麻油後製成餃子餡;將餡包入餃子麪皮中,捏緊封口,餡要多放,餡料飽滿的餃子才夠好吃;依次將所有的餃子包好,下鍋煮熟即可
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