美味的豬頭肉的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

豬頭肉的做法做出來的成品色澤紅潤，香糯濃醇，鹹甜適度，肥而不膩，朋友們可以嘗試做一做。做給自己的家人吃，在家人或者朋友們面前露一手，一定會收穫大大的贊 ，做法也簡單，如果是廚房小白就可以做這道菜來上上手，勇敢一點嘗試着去做做吧

主料

豬頭肉 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

將豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反覆刮洗，去盡雜物血污後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨；

將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；

另取淨鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接着將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。