最正宗的魚香肉絲怎麼做又香又好吃
主料
裏脊肉 :500剁辣椒 :3勺
輔料
小葱 :1根姜 :一小塊
蒜 :半頭
雞蛋 :2個(取蛋清)
醋 :3勺
白糖 :2勺
澱粉 :1勺
鹽 :1勺
料酒 :1勺
具體步驟
1. 肉切成絲。
2. 小葱切碎。
3. 姜切絲。
4. 蒜搗成碎末。
5. 把切好的肉絲放進碗裏,把雞蛋打個小孔,倒入蛋清。
6. 放入1勺鹽。
7. 放入一勺料酒。
8. 放入適量澱粉,攪拌均勻,醃製五分鐘。
9. 放入3勺醋。
10. 放入半勺鹽。
11. 放入兩勺白糖。
12. 放入一勺澱粉。
13. 放入適量的水,攪拌均勻,備用。
14. 鍋中倒入油,加熱到三四成熱,放入肉絲。
15. 用筷子攪動肉絲,使肉絲不粘連。
16. 肉絲變成粉白色後關火,取出肉絲。
17. 油鍋加熱,放入剁椒,炒香。
18. 放入切好的蒜末和薑絲。
19. 放入肉絲翻炒2分鐘。
20. 放入葱末翻炒。
21. 放入調製好的料汁,收汁。
做出正宗好吃的魚香肉絲的4個要點:1、炸肉絲的時候,要涼油(三四成熱最佳)下鍋,這樣肉絲會更佳軟嫩。2、葱、姜、蒜的用量要是平時炒菜的兩倍,這樣才會更入味。3、葱末要到最後放入,這樣才會留住葱的餘香味。4、正宗的魚香肉絲是用剁椒炒出來的,剁椒是專門用來做魚用的,味道酸中帶辣。
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大葱(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...