貴州酸湯魚哪裏最正宗
夏天到了,天氣酷熱難耐,人們想着哪些食物能為人們去除生活的乏味,為我們帶來一絲可口和趣味呢。這需要我們又善於發現生活的眼睛。今天我們來説一説貴州酸湯魚哪裏最正宗?
一、貴州酸湯魚哪裏最正宗
説到酸菜魚一定要聊聊苗族的特色菜品,有三色飯,鬆桃滷鴨,油茶,酸菜魚等等。其中又以酸菜魚辨識度更高,傳播性更廣。其中的酸菜魚又以凱里的酸菜魚最為出名,據説酸菜魚都出自凱里,但真正來自凱里的卻是鳳毛麟角。
凱里“快活林”酸湯魚創立於1986年。無論誰想要從凱里酸湯魚裏分得一杯羹,我們都能回味到沉甸甸的歷史給我們留下的無窮味道
與其説是凱里造就了酸湯魚,不如説是酸湯魚造就了凱里。凱里的酸可謂是沁人心脾,沒有那種非常矯情的味道在裏面,也沒有讓人酸入骨頭的感覺。人們常常把酸湯魚作為比較,沒有嚐到過本地的酸湯魚,無法讓魚入得了你的眼。即使在城市,我們也需要很多故事的澆灌,其中離開了城市喧囂的酸菜魚成了佳話,流淌在這個地方的更多是綿延的山河細水長流的河道,這裏的苗寨猶如星火,讓整個城市變得祥和安寧。
二、酸菜魚和酸湯魚的區別有哪些
酸菜魚和酸湯魚有很多區別
前者屬川渝風味,後者屬貴州風味。酸湯魚用大米泡成,而酸菜魚確實泡菜釀造而成,酸味有所區別,各有各的優點。酸菜魚不僅在於它獨特的酸湯,更有它的釀造者獨具的手藝。木姜子,花椒,毛辣果,青椒,廣菜,姜,蒜苗,魚香菜都是必不可少,而且必須通過人工採摘,這樣這道菜的價值才會顯現出來。從翻山越嶺中體會到的是一種別樣的風趣,人們從一道道工序中體會到的是辛苦與汗水,人們對美食的追求與嚮往更是一如既往。採摘下的花椒經過陽光的曝曬,散發着獨特的香味。
貴州酸湯魚哪裏最正宗?現在清楚了嗎?九月的時節,稻花魚正處於養肥時節,河裏一條條稻花魚碩大肥美,堪比尤物。在户外的歡聲笑語中,人們把準備好的稻花魚放入已發酵好的酸湯裏,等到酸湯在鍋中翻滾的時候,再把山上採摘的作料放在一起細火慢燉,美味的酸菜魚已經呈現在我們眼前。邊看着美味的魚在湯中蠢蠢欲動,邊嚼着米飯,這就是生活中的另一種境界。
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