自己做的蝦餃怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青蝦 ：300
豬肉餡 ：50
澄面 ：120

輔料

薑末 ：少許
生抽 ：2
鹽 ：5
澱粉 ：15
耗油 ：3
薑片 ：4片
小葱段 ：若干
豬油（固體） ：5
葱末 ：少許
料酒 ：3

具體步驟

1.把蝦剝皮，用牙籤挑蝦線。把蝦子上半段剁成泥並和豬肉餡混合。

2.把蝦尾剪下來，（蝦小可以用整蝦），小葱段，薑片，料酒醃製一會。

3.豬肉餡和蝦泥混合後在案板上摔幾下，這樣有嚼頭。然後放葱末，薑末，耗油，料酒，生抽混合均勻後，再有筷子使勁向一個方向攪拌上勁兒！醃製10分鐘。

4.澄面加麪粉用開水拌成無粉狀態，蓋蓋兒燜5分鐘。

5.放上一塊豬油，開始揉麪。

6.揉成光滑的麪糰，如圖。

7.分成12克左右的小劑子。用擀麪杖或是刀背從左至右用力按壓過去成片狀。放上餡料和蝦尾。

8.對摺。

9.一邊捏4折，不捏的那邊的兩個邊角就得越小越漂亮。

10.最後粘合。

11.還可以分成5等份捏成開口的花。

12.上鍋蒸，水開20分鐘即可。

13.漂亮的蝦餃出鍋了！