最喜歡吃的肉桂卷怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :150泡打粉 :4
細砂糖 :13
輔料
牛奶 :70細砂糖A :3小茶匙
糖粉 :30
鹽 :少許
冷藏的黃油 :30
肉桂粉 :1小茶匙
咖啡粉 :1小茶匙
清水 :1.5小茶匙
具體步驟
1.將主料的粉類放入一大容器中拌勻;預熱烤箱;
2.加入冷藏的黃油;
3.用手指捏碎,並用雙手搓成沙子狀,沒有黃油粒就可以;
4.分兩次加入牛奶,每次都用刮刀切拌均勻
5.濕潤後用手按成一個麪糰並對摺三次;
6.將麪糰擀成12*24cm的面片;
7.將輔料中的肉桂粉和細砂糖A混合均勻;
8.將肉桂粉混合物均勻灑在,面片上週圍要留1釐米左右空白;
9.將面片長的一邊對着自己,向上捲起,收口處捏緊;
10.用刀切成9等分,此時容易散開,所以要捏緊,並建議用力要均勻;
11.切好的小卷垂直放在烤盤上;送入預熱好的烤箱,中層,185度,20分鐘左右,具體視自己的烤箱情況而定。
12.烤制的同時準備糖霜。將糖粉、咖啡粉和清水放進小碗中混合均勻;
13.烤好的卷卷出爐後趁熱將糖霜淋在卷卷上,就可以啦。
14.製作好的肉桂卷,外脆裏軟,咖啡與肉桂的味道搭配得恰到好處,快去泡一杯紅茶吧!
咖啡糖霜要趁熱倒在卷卷上;卷的時候一定要把口收緊,不然肉桂砂糖餡兒容易漏出來;這款司康趁熱吃最好吃。
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