自己做的奶黃酥怎麼做又香又好吃
主料
綿白糖 :110玉米油 :70ml
牛奶 :25ml
低筋麪粉 :210
輔料
雞蛋 :2個黃油 :20
澱粉 :50
吉士粉 :20
具體步驟
1.準備材料。
2.油酥材料混合:玉米油45毫升,白糖10克,低粉90克。靜置15分鐘。
3.油皮材料混合:牛奶25毫升,玉米油25毫升,低粉120克,白糖10克。靜置15分鐘。
4.油皮油酥材料都均勻地分成8等分(右邊是皮,左邊是酥)。
5.取一塊油皮,摁扁。
6.放上油酥。
7.油皮把油酥包起來,收口收緊。
8.這是做好的8個。
9.取一份步驟7,整成橢圓形,微微壓扁。
10.用擀麪杖擀成薄片。
11.上至下捲起來。
12.從中間對半切開,成16個。
13.取步驟12中的一份,刀口朝下,用大拇指摁成碗狀。
14.包入奶黃餡。
15.收口收緊,就是把外皮慢慢地往上推,然後收口,這是做好的8個。
16.180度烤25分鐘即可。
17.奶黃餡的做法。稱好20g黃油。
18.加入100g白糖打發至羽毛狀。
19.加入剩下所有材料,攪拌均勻。(雞蛋2個 澱粉50克 吉士粉20克 牛奶100克 糖100克)
20.放微波爐高火4分鐘,每分鐘拿出來攪拌一次,奶黃餡就做好啦。
此方子可以做16個點心。烤箱温度要根據自家烤箱調整。
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