咖哩拌飯怎麼做又香又好吃
主料
泰國香米 :100公克雞腿肉 :1只
馬鈴薯 :50公克
紅蘿蔔 :50公克
青豆仁 :10公克
咖哩粉 :20公克
黃咖哩醬 :50公克
洋葱碎 :60公克
蒜末 :20公克
香蕉片 :30公克
椰奶 :20㏄
雞粉 :10公克
胡椒粉 :3公克
輔料
具體步驟
1. 將泰國香米蒸熟;馬鈴薯、紅蘿蔔分別刨片備用。
2. 將雞腿肉切丁,用醃料抓拌一下,入熱油鍋以大火煎熟,起鍋瀝乾油分備用。
3. 鍋中放入奶油加熱,用大火炒香洋葱,加入黃咖哩醬、蒜末爆香後,放入香蕉片和椰奶轉小火,加入雞粉、胡椒粉和咖哩粉煮至收汁,製成咖哩醬。
4. 再加入馬鈴薯片、紅蘿蔔片、青豆仁和作法2的雞丁,以中火燴煮至熟,與蒸好的飯一起盛盤即可拌食。
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