香辣豆乾燒雞翅怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞翅中 ：20個
薰幹 ：3塊
豆乾 ：3塊
幹香菇 ：5朵
尖椒 ：1根

輔料

幹辣椒 ：5個
葱姜 ：少許
白芝麻 ：少許
紅油底料 ：2湯勺（30ml）
紅燒醬油 ：2湯勺（15ml）
料酒 ：2湯勺（30ml）
鹽 ：2茶匙
白糖 ：1茶匙

具體步驟

1. 調料：紅油底料2湯勺（30ml），紅燒醬油2湯勺（15ml），料酒2湯勺（30ml），鹽2茶匙，白糖1茶匙。

2. 豆乾和薰幹對角切開，成三角形。幹香菇泡發備用。

3. 買回來的紅油底料放入保鮮盒中，隨吃隨取，比開封的袋子更好存放。

4. 鍋中倒入紅油火鍋底料，放入葱花和薑片炒香。

5. 鍋中放入雞翅中，中小火，先煎帶皮的一面。

6. 一面煎至金黃後反面煎另外一面。

7. 兩面都煎好後，改大火，烹入料酒，再淋入紅燒醬油，放入白糖一起翻炒。

8. 再放入切好的薰乾和豆乾一同翻炒。

9. 加入足量清水，快要沒過雞翅為宜，放入幹辣椒放，再加入鹽調味。

10. 香菇拋開後一切為二，鍋中大火燒開後放入香菇。轉小火燉煮約30-40分鐘左右。

11. 見雞翅軟爛，湯汁變少，可以大火收汁。尖椒切菱形片放入鍋中翻炒即可出鍋。出鍋後撒白芝麻點綴。