轉角遇到愛裏的“蚵仔煎”怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 新鮮的生耗、就是蚵仔、洗乾淨、留着備用
2. 用純番薯粉,才能調出來香醇濃郁的粉漿,熟後口感Q,而且可以將肥耗的香味提升。 加水,加青菜,我喜歡加韭菜,是本地產的那種小小棵的;但北方人喜歡加芹菜、茼蒿、小白菜、生菜之類的。 這就是因人而宜了,看你自己喜歡吃什麼樣口味的就搭配什麼樣的。 注意了按照自己鹹淡可味放鹽,蚵仔自己就是有鹹味而且味也鮮可以不放雞精。(注意要比平常自己放鹽的份量少點)
3. 倒油在平鍋裏,待熱後將拌好的材料倒入鍋中,先煎個七分熟;然後在上面打上鴨蛋,量自己掌握就可以。 然後翻過來再煎另一面,撒上胡椒粉(胡椒粉可要可不要,主要根據自己的喜好)
4. 翻過來,另一面再打上鴨蛋或雞蛋用小火煎。(煎熟即可,但喜歡吃香點的可以煎點)
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