自制翻糖膏怎麼做又香又好吃
隨着社會的發展,生活水平的不斷提高,人們對吃的要求也越來越高了,不僅要求口感、味道好、花樣多,更是要求樣式漂亮、精緻。翻糖膏就是其中的一例,使用多種材料,經過複雜的工作,付出足夠的耐心和細心,製作出香甜的翻糖膏,有需要時還可做成各種樣式。
主料
吉利丁片 :10糖粉 :900
冷水 :57
糖漿 :168
輔料
食用甘油 :14藍莓香精 :5ml
白油 :1
具體步驟
1、糖粉分為兩分650g和250g,過篩備用;
2、把冷水與吉利丁片泡軟,加熱混合均勻,備用;
3、藍莓香精、玉米糖漿、食用甘油倒入一個小鍋內,小火加熱,
4、加入混合魚膠液,攪拌,直到它充分溶解,變得清澈透明。
5,待混合液稍涼,倒入650g的糖粉中。
6,用木勺攪拌,直到糖粉與混合液充分混合。
7,把剩下的250g的糖粉倒在平坦光滑的操作枱上,
8、然後把混合物倒在上面,洗乾淨手後,塗上白油充分揉勻。
9、揉至表面光亮細膩即可;
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