我喜歡正宗紅燒肉怎麼做又香又好吃
正宗紅燒肉是五花肉做成的一款美食,是大家都愛吃的,非常的不錯,這款美食的口感營養比較好,所以是一款非常不錯的美食,喜歡吃的人可以多吃,是一款吃起來不會感覺油膩的美食,很多人都愛吃的,對身體健康也是比較好的,做法也是比較簡單的美食
主料
五花肉 :500輔料
紅糖 :1塊葱 :3顆
幹山楂 :5片
具體步驟
1.小葱的葱白葱綠分開處理,葱白切段,葱綠切末;紅糖用刀拍成小塊2鍋中倒適量開水,將五花肉塊和葱白下入,焯5分鐘後撈起,鍋洗淨3將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裏,小火煎(不放油哈)4煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦,因為待會還要繼續炒的),並滲出一些油時,下入紅糖塊,小火翻炒均勻。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的話,為了避免油膩,可以盛一部分油出來,另外炒菜用)5小火慢炒至糖融化,其間要不斷地翻炒,一是避免糖粘鍋,二是使糖汁裹在肉塊上6倒入適量開水,水量沒過肉就行,下入山楂片,小火煮30分鐘左右730分鐘後,轉中火(動作快的可以用大火),加1勺老抽,適量鹽,不停翻炒——最後“收汁”的這一步很關鍵,一定不能走開,要不停翻炒,使湯汁包裹在每塊肉上8最後撒上葱花即可收起
2.小葱的葱白葱綠分開處理,葱白切段,葱綠切末;紅糖用刀拍成小塊2鍋中倒適量開水,將五花肉塊和葱白下入,焯5分鐘後撈起,鍋洗淨3將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裏,小火煎(不放油哈)4煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦,因為待會還要繼續炒的),並滲出一些油時,下入紅糖塊,小火翻炒均勻。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的話,為了避免油膩,可以盛一部分油出來,另外炒菜用)5小火慢炒至糖融化,其間要不斷地翻炒,一是避免糖粘鍋,二是使糖汁裹在肉塊上6倒入適量開水,水量沒過肉就行,下入山楂片,小火煮30分鐘左右730分鐘後,轉中火(動作快的可以用大火),加1勺老抽,適量鹽,不停翻炒——最後“收汁”的這一步很關鍵,一定不能走開,要不停翻炒,使湯汁包裹在每塊肉上8最後撒上葱花即可收起
3.小葱的葱白葱綠分開處理,葱白切段,葱綠切末;紅糖用刀拍成小塊2鍋中倒適量開水,將五花肉塊和葱白下入,焯5分鐘後撈起,鍋洗淨3將焯過水瀝乾的五花肉倒入乾淨的鍋裏,小火煎(不放油哈)4煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦,因為待會還要繼續炒的),並滲出一些油時,下入紅糖塊,小火翻炒均勻。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的話,為了避免油膩,可以盛一部分油出來,另外炒菜用)5小火慢炒至糖融化,其間要不斷地翻炒,一是避免糖粘鍋,二是使糖汁裹在肉塊上6倒入適量開水,水量沒過肉就行,下入山楂片,小火煮30分鐘左右730分鐘後,轉中火(動作快的可以用大火),加1勺老抽,適量鹽,不停翻炒——最後“收汁”的這一步很關鍵,一定不能走開,要不停翻炒,使湯汁包裹在每塊肉上8最後撒上葱花即可收起
1.料要足夠2.火候要到
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