土豆海帶燉豬肉怎麼做又香又好吃
土豆海帶燉豬肉常家菜的一種,海帶營養豐富,有含量比較高的,人體必需的碘,以及其他很多營養元素,這道菜葷素搭配,營養價值高,土豆粉粉的,海帶清香,豬肉香濃,吃起來分外可口,老少皆宜,是一道深受大眾喜愛的美食佳餚!
主料
豬前腿肉 :250g土豆 :600g
海帶 :150g
胡蘿蔔 :100g
輔料
花椒大料 :適量油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
醋 :適量
葱薑蒜 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.幹海帶用水泡開洗淨切成段,如果是濕海帶,就不用泡了。土豆切成滾刀塊,用水泡10分鐘左右,控幹水。肥瘦相間的豬肉切成小塊。胡蘿蔔切成厚一點的片。準備好葱薑蒜。
2.鍋中倒油,撒入花椒和大料。
3.倒入豬肉,中小火翻炒一會,把有肥肉的地方熬出些豬油來。
4.下入葱薑蒜翻炒。
5.加入土豆。因為前面熬出些豬油來,所以這會可以將土豆油煎一會,這樣土豆吃起來外皮是脆的。
6.加入海帶翻炒。
7.加入胡蘿蔔。
8.加入些料酒。
9.加入醋和生抽。
10.加入鹽。
11.加入小半碗開水,燉至湯汁收幹。出鍋前撒些雞精。
1。做菜的時候,手頭有什麼食材就用什麼,沒有什麼就不用放,要靈活變通。2。切好的土豆有澱粉,用水泡一泡炒出來的土豆會很清爽,而且泡在水裏可以使土豆不發黑。3。如果沒時間熬豬油的話,可以直接炒。熬豬油只是為了讓肥肉吃起來不膩。4。如果喜歡吃綿軟的土豆,可以燉的時間長一些,鍋底幹了就加點水,小心糊底。5。也可以用高湯來代替開水,做出的菜更好吃。
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