牛肉雜菜濃湯配法式麪包怎麼做又香又好吃
主料
牛肋骨肉 :300洋葱 :1/2只
胡蘿蔔 :1根
土豆 :1個
香芹 :1小把
番茄 :4只
鮮蘑菇 :5朵
大蒜 :5瓣
黃油 :30
輔料
紅葡萄酒 :1杯綜合香草 :1/3湯匙
香葉 :2片
黑胡椒粉 :1/3湯匙
鹽 :適量
上海辣醬油 :4湯匙
鮮奶油 :適量
具體步驟
1. 洋葱,土豆,胡蘿蔔,香芹,番茄,蘑菇,大蒜切成碎丁備用.
2. 牛肋骨肉用清水洗淨,放入鍋中焯過,鍋中加足清水,放入焯過的牛肉,放入香葉,黑胡椒粉和1/2杯紅葡萄酒,大火燒開轉小火慢燉肉質軟爛,大約60分鐘,將牛肉撕成小塊浸在牛肉湯中備用.
3. 另起鍋將黃油軟化,放入綜合香草,洋葱和大蒜粒,煸至之微黃出香味,放入香芹和番茄丁煸軟至湯汁出來,放入土豆和蘑菇丁繼續翻炒,烹入上海辣醬油和剩下的1/2杯紅葡萄酒,將牛肉和牛肉湯一起倒入,大火燒開,轉中火煮至蔬菜軟爛,關火前加入適量的鹽調味.
4. 法棍斜切厚片,入烤箱180度微烤1分鐘即可.吃時澆點鮮奶油別具風味.
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