質嫩爽口的照燒雞腿飯怎麼做又香又好吃
主料
蘆筍 :200胡蘿蔔 :100
雞腿 :500
輔料
老抽 :適量油 :適量
葱 :適量
胡椒粉 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.首先把雞腿洗淨,剔除骨頭,用牙籤在雞皮上扎些小孔
2.把雞肉放水裏泡十五分鐘,去血水
3.控幹水份,放入椒鹽,黑胡椒,料酒抓勻,醃製1一2小時
4.雞腿骨焯水,放一塊姜和葱,熬半小時,取半碗湯備用
5.剩下的湯可以加個西紅柿,煮成湯配飯。
6.雞湯里加入生抽,老抽,白糖,調成醬汁
7.不粘鍋裏放入醃好的雞肉,皮朝下,小火慢煎
8.煎至兩面金黃
9.另起油鍋放入薑絲爆香
10.放入雞肉,倒入醬汁,小火燜煮
11.煮至留少許湯汁,如圖
12.另起鍋,放少許油,放入蘆筍和胡蘿蔔炒至變色,放少許鹽
13.炒至變色既可,這樣蘆筍才爽脆
14.把雞肉切小塊,加一碗米飯就好了。
蔬菜可根據自己喜好更改,雞肉醃製時間長點更入味。
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