烤鴨(簡單版)怎麼做又香又好吃
主料
鴨 :半個輔料
一品鮮醬油 :適量西蘭花 :適量
酒 :適量
米醋 :適量
新奧爾良調料 :適量
蠔油 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.調料1
2.調料2
3.半個鴨子洗淨控幹水份,在表面切幾道口,方便之後醃漬入味。
4.倒入所有的調料
5.給鴨子做個按摩吧,將所有調料均勻的塗滿鴨子正反兩面,包括切口。醃漬12小時以上。
6.杏鮑菇切成厚片備用。
7.土豆切成厚片備用
8.烤盤鋪錫紙,先鋪一層杏鮑菇再鋪一層土豆片
9.最後將醃漬好的鴨子鋪在上面。
10.在鴨子上面鋪一層土豆片,防止因為烤的時間過長表皮變焦。
11.烤箱中層180度上下火烤60分鐘
12.取出去掉上面的土豆片,涮一層醃漬時剩的醬汁,表皮涮一層糖水,進烤箱中層180度再烤15分鐘。
13.烤好的鴨子表皮脆脆的,最後再點綴些西蘭花裝飾即可。
鴨子上面鋪的一層土豆片也可以用錫紙代替,這樣可以防止因為烤的時間過長表皮變焦。
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