蕨菜的芽可以做酒嗎,怎麼做
蕨菜一般長在淺山區向陽的地塊,在國內主要產於長江流域及以北區域。蕨菜是生活中常見的一種野菜,其味道鮮嫩,營養豐富。從蕨菜的根莖中提取出來的澱粉就是蕨粉,可食用。蕨菜具有清熱、滑腸、化痰等作用,而蕨菜的芽據説可以做酒,下面大家來看看。
一、蕨菜芽的營養價值
蕨菜嫩葉含 胡蘿蔔 素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。
蕨菜的根狀莖含有35-40%澱粉,可提取蕨粉為滋補食品。蕨的根莖還可供藥用,具有清熱、滑腸、降氣、化痰、治食嗝、氣嗝、腸風熱毒、舒筋活絡等功效。
二、蕨菜芽的故事
生長在窪地裏的蕨菜,當地人稱之為“龍爪菜”。相傳,有一年村裏那位最善做蠟染的姑娘病了,家裏幾次請鬼師到家裏來退鬼也不靈驗,眼看着病體一天不如一天,氣息奄奄了。一天,她母親上山採回蕨菜嫩芽,這種富含多種維生素和粗蛋白的蕨菜芽兒,既是菜又是藥。想不到姑娘吃了後,便覺得舒服多了。母親見女兒吃過蕨芽兒對治病有作用,又連着上山採蕨。靠着吃蕨芽兒,姑娘的病治好了。她一高興,便把這種救命的龍爪菜畫在蠟染布上,以示永遠銘記不忘。別人一看,龍爪菜既美麗,又彷彿充滿無窮的生命力,也模仿起來。於是,龍爪菜就慢慢變成了布依族蠟染的賞見圖案了。
三、蕨菜的芽可以做酒嗎,怎麼做
將準備好的蕨菜芽洗淨,放入到容器中,只加入適量清水(水要蓋過蕨菜芽)。用文火慢慢熬製,使蕨菜芽中的營養元素都能滲到奧只好的湯汁中去。(切記:整個過程中,不能有油鹽等物質。)將熬製好的湯汁過濾出來,放在一邊冷卻。
準備好50度以上高度白酒,酒度要儘量高點,再將冷卻好的蕨菜芽湯汁倒入到高度白酒中進行降度處理,酒的度數可以根據個人口感的需要,降到想要的度數。
將調製好的半成品蕨菜芽酒用容器裝好,自然沉澱,將沉底的渣過濾出即可。如果想要味道更好,可選用催陳機進行過濾催陳。
大家在看完上文之前是不是沒有想過蕨菜的芽還可以做酒呢?蕨菜營養豐富,具有清熱化痰等多種功效,想必把蕨菜芽做成蕨菜芽酒的功效也會不錯吧。雖然蕨菜芽酒有一定的養生作用,但也不能貪杯。建議最好在諮詢醫生之後看身體是否適合喝。
-
吃什麼長高得快
現在的年輕人都希望自己長的高一點,但是這很大一部分是天生的,後天能夠彌補的不是很足的。古有人拔苗助長,結果顆粒無收。現在很多人希望自己長高一點就吃激素藥,其實這樣反而會壞了身體。那麼吃什麼長高得快呢?一、吃什麼長高得快1、黑大豆大豆是公認的高蛋白食物,...
-
火鍋配菜的素菜名單,吃冬季火鍋這些不可少
火鍋配菜的素菜名單,冬季火鍋。冬天最大的幸福莫過於吃火鍋了,許多人是素食者,所以吃火鍋大多數都會點素菜多一些,那麼素菜名單有哪一些呢。素菜的火鍋又是怎樣製作的呢?其實學會了技巧,製作方法就會非常簡單,可以學學火鍋素菜呢。冬季火鍋配菜的素菜名單素菜火鍋為川...
-
紅棗有什麼好處,來看看
往往好吃的食物都會讓身體和心裏都會雙面良性發展,別的不敢説,美食卻是很好抓得住的,我們不會讓他逃出我們的法眼,所以美食對我們是很有幫助的,身體和心裏都會雙面良性發展,那麼紅棗到底有什麼好處呢,所以就讓我們一起來看看吧!一、紅棗有什麼好處棗能提高人體免疫力,並...
-
你喜歡的咖啡的故鄉是哪裏,你對咖啡瞭解多少呢?
現在工作黨的常常因為工作太多忙到深夜,也有很多學生黨也會因為忙碌的課業經常熬夜,到了晚上不睡覺會使人感到疲勞,使工作和學業都不能正常的完成,這讓大家都很苦惱,於是咖啡就成了深夜動作時振奮精神的東西,喝一杯咖啡會讓自己更加有精神奮鬥,那麼大家知道咖啡的故鄉...