垂涎欲滴的啟東風味燒羊肉怎麼做又香又好吃
主料
蘿蔔 :半根羊肉 :750
大白菜 :250
青蒜 :15
輔料
黃酒 :150鹽 :適量
醬油 :50
胡椒粉 :適量
幹辣椒 :1個
棗 :2顆
紅糖 :40
生薑 :35
具體步驟
1.蘿蔔切滾刀塊,生薑用刀拍鬆。
2.羊肉切塊
3.鍋內加水,放入10g生薑、蘿蔔塊
4.加25g黃酒
5.把羊肉放入鍋內
6.水開後煮3分鐘,至血沫完全浮起凝固
7.撈出羊肉洗淨瀝乾水分
8.高壓鍋內先放入羊肉
9.剩餘的生薑、幹辣椒、紅糖、醬油、剩餘的黃酒、棗和鹽
10.鍋內加入2小碗水,加蓋大火燒開,上汽後轉小火煮15分鐘,關火後燜10分鐘。
11.大白菜切大段,蒜苗順長劃幾刀再切小段。
12.把燉好的羊腿放入炒鍋內,大火收汁5分鐘。
13.放入大白菜煮2-3分鐘。
14.最後放入蒜苗和胡椒粉拌勻即可。
1.鍋內放入黃酒、生薑、蘿蔔塊焯水,是為了給羊肉去腥增香。2.燒好的羊肉放入火鍋在放白菜、蒜苗,特別適合冬季室內沒有暖氣的家庭。
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