家常菜黃瓜拌豬肝怎麼做又香又好吃
主料
洋葱 :50豬肝 :300
黃彩椒 :50
黃瓜 :200
輔料
花椒粒 :適量香菜 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
陳醋 :適量
幹沙姜 :適量
草果 :適量
肉蔻 :適量
丁香 :適量
花雕酒 :適量
冰糖 :適量
葱 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
幹辣椒 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
紅曲米 :適量
蒜子 :適量
白糖 :適量
辣椒油 :適量
八角 :適量
小茴香 :適量
甘草 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.首先將豬肝泡入清水一個小時、洋葱切絲、黃椒切絲、香菜切段、黃瓜切片、蒜子拍扁切末、花椒粒切碎、薑切片、葱切長段。
2.接下來調碗汁:準備一個碗,放入花椒碎,加一小勺鹽,倒入一勺生抽、少量食用油,加一勺白糖、一勺陳醋、一勺醬油、少量辣椒油,拌均勻
3.準備一塊紗布,將幹辣椒、花椒、幹沙姜、八角、草果、肉蔻、桂皮、丁香、香葉、小茴香、紅曲米、甘草,用紗布包紮起來,封口。
4.鍋中放入油,下入薑片、葱段煸香,倒入小半鍋清水,放入包紮好的料包,淋入適量花雕酒、生抽、老抽,加少許冰糖,蓋上鍋蓋,小火煮三十分鐘,再將豬肝倒入鍋中,加蓋,小火煮二十分鐘撈出,然後將豬肝切薄片。
5.準備好碗,倒入豬肝、黃瓜片、洋葱、黃椒、蒜末、香菜,淋入調好的碗汁,拌勻,就可以品嚐啦。
無
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