開胃芝麻雞蛋土司怎麼做又香又好吃
主料
高筋粉 :300輔料
乾酵母 :5雞蛋 :50
細砂糖 :40
食鹽 :2.5克
牛奶 :125-130克
黃油 :30
具體步驟
1.將除黃油的所有材料揉製成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜(麪包機只需20分鐘,手工起碼要一小時),放入面盆裏,發酵至原麪糰大小的2.5倍到3倍大即可。
2.輕壓麪糰,排出裏面的空氣,分割滾圓蓋上保鮮膜。鬆弛15分鐘。
3.分割後的麪糰擀卷兩次,每次間隔10分鐘。
4.將整形好的麪糰放入土司模蓋上蓋或者保鮮膜,發至9分滿。
5.取出烤盤,把麪糰表面刷上蛋液,然後撒一層白芝麻。入烤箱烤制,上下火190度35分鐘(上色後要及時加蓋錫紙),也可根據自己烤箱具體設定。
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