香甜美味鬆軟的小米蒸糕怎麼做又香又好吃
小米的因營養價值很高,但是因為是粗糧小孩子不愛吃,這款香甜美味鬆軟的小米蒸糕就能解決你的煩惱哦,這一款香甜美味鬆軟的小米蒸糕,十分誘人的哦,而且用料簡單製作方便用時短適合一眾上班族和懶人黨哦,還在等什麼呢,趕快和小編一起來製作這一款香甜美味鬆軟的小米蒸糕,真的超好吃的哦,趕緊來一起學習吧。
主料
小米 :適量雞蛋 :適量
輔料
糖 :適量玉米油 :適量
具體步驟
蛋清和蛋黃分離,放入兩個無油無水的乾淨大碗裏。
小米提前一晚浸泡。第2天把泡好的小米瀝乾水分,放入料理機中,並加入蛋黃液和玉米油。玉米油可以用色拉油代替,因為油的味道會影響蒸糕的味道,所以一定要選擇無色無味的食用油。
打成細膩的小米漿。 自制小米蒸糕的做法圖解55. 砂糖取1/3放入蛋清裏,我們開始打發蛋清啦!
先低速開始打,打至蛋清出現很多密集的泡泡再加入1/3的砂糖。打到提起打蛋器出現軟軟的尖勾的時候加入剩下的砂糖。
然後轉高速繼續打發至打蛋器稍微有點阻力,提起打蛋器會出現一個小尖勾。這裏的小尖勾一定是質地細膩的,如果看上去有點粗糙還要繼續打噢!. 小米漿分兩次,倒入蛋白霜內。
用翻拌的手法把小米漿和蛋白霜混合均勻。翻拌好的小米糊也是細膩的,沒有明顯大氣泡。
把小米糊倒入模具中,模具可以自由選擇,我又放了點蔓越莓幹一起蒸,大火蒸25-30分鐘就可以吃啦!倒好的小米糊要快快放入鍋裏開蒸,放置時間久了也會消泡!一共做了八個,我只吃到兩個,嗚嗚嗚。
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