開胃的肥牛肉的做法怎麼做又香又好吃
開胃的肥牛肉的做法。牛肉有很多很多的菜式。牛肉被稱為肉類界的驕子,同樣含有很多對人類身體有益處的物質。例如蛋白質,氨基酸等等。營養價值相當的豐富。今天帶着大家一起探討學習的是滑蛋肥牛肉,是不是聽到就很想品嚐了呢,滑滑的雞蛋配上嫩嫩的肥牛肉,絕對能征服你的味蕾。
主料
雞蛋 :100牛肉 :200
輔料
料酒 :適量老抽 :適量
鹽 :適量
澱粉 :適量
姜蒜末 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
雞蛋打散,兑1.5倍的水。加入一小勺油,兩勺生抽,大半勺澱粉順時針攪拌均勻。撒葱花。
牛肉洗乾淨,切成薄片。當然也可以不切那麼薄,個人愛好。加入兩勺料酒,兩勺生抽,一勺澱粉,半勺白砂糖,一勺食醋,用手抓到均勻。10-20分鐘便可。
所需蒜末是三分之一,葱末是三分之一,薑末可放可不放。
熱鍋冷油,油可以多一點沒關係。放入姜葱蒜末,爆香後,放入醃過的牛肉片,翻炒至七八成熟。舀出盤中待用。
鍋裏還有剩餘的熱油,如不夠再加一點,倒入雞蛋。
順時針翻炒,成形就OK。如果只是做滑蛋,此時放適量生抽,鹽,便可起鍋。
倒入翻炒過的牛肉片,加入適量的鹽,生抽。可以加一點蠔油。繼續翻炒。等牛肉熟了,加入些許雞精或者味精。滴兩滴老抽調色。便可裝盤。
裝盤!雖然雞蛋炒的沒有滑蛋的樣子,可是口感依舊是滑滑的毋庸置疑!牛肉因為切得薄,長得是不是很像肥牛呢?吃起來也很棒哦。簡單,好吃,又下飯!快試試吧!
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