好吃的冬瓜燉肉,怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :適量輔料
冬瓜 :適量具體步驟
1.冬瓜去皮,然後分為12塊,取用靠瓜青1.2釐米處改為圓形,直徑6釐米。然後用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸,撈起;冬筍去殼洗淨剞成花狀。
2.另用鍋,放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香,濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽,猛火燒開約15分鐘後,將其輕力倒入“金錢瓜”上面,中火燜10分鐘,取出冬瓜和原汁,其他原料不用。
3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下,倒回笊籬,順鍋投入竹蓀,倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精,再加入筍花、勾芡。加麻油,包尾出鍋落碟即可上菜。
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