美味版肉絲拉皮怎麼做又香又好吃
主料
拉皮 :半包瘦肉 :100
黃瓜 :適量
雞蛋 :一個
輔料
蒜 :3大瓣麻汁 :見詳細步驟
醬油 :見詳細步驟
醋 :見詳細步驟
鹽 :見詳細步驟
糖 :見詳細步驟
具體步驟
1. 一包拉皮一般用不了,一半就夠吃了。把拉皮扔到涼水裏,抓一抓,然後拿出來切成10cm左右的長度,控水鋪盤。
2. 黃瓜洗淨切絲。
3. 將雞蛋打散加少許鹽,平底鍋少油,倒入雞蛋做成雞蛋餅,取出切絲。
4. 肉切絲,洗淨控水後加少許料酒抓勻去腥,點少許醬油提味,熱鍋涼油炒至變白。
5. 調味汁。取一小碗,加2勺麻汁,2勺醬油,3勺醋,3勺開水,半勺糖,用小勺來回攪拌均勻,試味,如果不夠鹹可以加少許鹽,但不要多了。
6. 將味汁澆到鋪好的拉皮上,擺上黃瓜、肉絲、蛋絲,然後拍蒜切末,撒上就可以上桌啦。
雞蛋餅可能是最麻煩的一個步驟,不喜歡的話可以去掉,更省時省事,對味道影響也不大。
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