如此誘人的肉鬆麪包卷怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :160鹽 :3
雞蛋液 :25
細砂糖 :30
酵母 :3
水 :100
黃油 :22
低筋麪粉 :60
奶粉 :7
輔料
沙拉醬 :適量肉鬆 :適量
葱 :適量
白芝麻 :適量
全蛋液 :適量
具體步驟
1.1.除黃油外的材料混合成光滑麪糰。
2.2.加入黃油揉至清膜。
3.3.發酵至3倍大。
4.4.取出排氣,揉一下靜止30分鐘。
5.5.用擀麪杖擀成長方形的面片。
6.6.鋪入烤盤,烤箱下層放一碗温水,烤盤放在中層發酵至兩倍大,取出刷上蛋液、撒上白芝麻、葱末。
7.7.烤箱180度預熱,中層12分,烤至金黃色出爐。
8.8.待麪包片涼到温熱時,反面抹上沙拉醬,撒上肉鬆。
9.9.用刀在麪包片邊上二釐米處切上一刀但不要切斷,這樣捲起來更好卷,然後借住擀麪仗一點一點捲成麪包卷,靜止20分鐘。
10.10.切段,兩頭抹上沙拉醬,沾上肉鬆即可享用。
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