超級好吃的黑森林蛋糕怎麼做又香又好吃
學做黑森林蛋糕最開始是因為我的媽媽,媽媽過生日的時候琢磨着不知道送什麼東西給媽媽,媽媽和我都很喜歡吃巧克力,所以為了表示我的誠意我就親手給媽媽做一個她喜歡吃的蛋糕。剛開始做成的時候我還不會裱花,給媽媽做的第一個蛋糕並沒有很好看,但是媽媽很喜歡也很好吃。
主料
塔塔粉 :2蛋糕坯子:低粉 :120
各種水果丁 :適量
泡打粉 :3
鮮奶油 :適量
輔料
可可粉 :30木糖醇 :50
雞蛋 :4個
鹽 :1
巧克力醬 :適量
調和油 :50
水 :70
裝飾用:巧克力 :適量
具體步驟
1.準備兩個乾淨無水無油的盆,將蛋清和蛋黃分離;
2.蛋黃攪散後加入50g的糖,然後依次加入水、調和油,充分攪拌均勻;
3.分別篩入低粉、可可粉、泡打粉;
4.切拌均勻成麪糊;
5.在蛋清裏放入鹽、塔塔粉,用打蛋器打至粗泡,分次加入70g的糖,將蛋白打發;
6.先取三分之一蛋白加入巧克力麪糊中切拌;
7.再將剩下的蛋白加入,切拌均勻;
8.將麪糊倒入兩個6寸蛋糕模,將模具在桌上振幾下,振出多餘的氣泡;
9.烤箱180度預熱, 40分鐘,出爐;
10.倒扣在網架上,待徹底涼了以後備用;
11.蛋糕脱模,分成兩半;
12.獼猴桃,芒果,木瓜切小丁備用;
13.將巧克力塊用刮刀,刮成碎屑裝;
14.打發鮮奶油;
15.取少量的鮮奶油,加入巧克力醬,攪拌均勻;
16.取一片蛋糕,倒上一半奶油巧克力餡。
17.抹上一層水果;
18.再抹上剩下的一半奶油巧克力餡兒;
19.蓋上另外一半蛋糕,應該把表面上那層切掉的,我沒有切;
20.用抹刀抹上打發的奶油,不用抹的非常平整,反正還要鋪上巧克力碎屑的;
21.拿起蛋糕在表面鋪上一層巧克力碎屑;
22.將剩下的奶油裝入裱花袋中,在蛋糕上面擠上幾朵奶油花,在底下在圍上一圈奶油花,添加紅櫻桃,這樣就大功告成了!
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