家常炸醬麪做法怎麼做又香又好吃
今天我們就教大家弄一道大家都喜歡吃的麪食——炸醬麪。家常炸醬麪做法的關鍵除了麪條要夠勁道,韌性;如何去調製這個醬也是十分的考究的。這道菜呢,我們是以海天黃豆醬和甜麪醬為主要調料,輔以姜葱蒜末來調配的。如果你們喜歡吃辣的話,可以稍微加一點辣椒進去。
主料
麪條 :200五花肉 :100
輔料
油、鹽 :適量黃瓜 :適量
胡蘿蔔 :適量
具體步驟
五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用
海天黃豆醬、甜麪醬以3:1混合,根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
炒肉留下的油加熱後倒入姜葱末炒香
倒入調好的醬料翻炒,此謂炸醬,略炒後加少許水繼續翻炒,將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
炸醬做好後,用大鍋煮沸足量的水,將麪條煮好撈出,碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等),澆上炸醬,拌好就可以開吃了
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