首做—燉牛腩怎麼做又香又好吃
主料
牛腩 :10小塊小土豆 :6個
胡蘿蔔 :一根
輔料
肉姜 :一大塊葱 :一根大的
指天椒 :三個
具體步驟
1. 買菜,食材即用量集合圖
2. 姜切皮(因為聽説有農藥),話説廣東的姜真小,上海沒這樣發育不良的。指天椒去頭,按摩一下,然後取出籽(最好帶手套,不然手指辣的疼)
3. 準備好燉牛腩的陶鍋或者砂鍋,同時另外那個鍋出來煲水,加兩片生薑,水開後將牛腩放進去過水。這是我很困惑的部分,Julia Child説燉牛肉首要把牛肉裏面的水分控幹,才會鮮美,怎麼中國人的習慣還要先煮呢?不過我還是遵從了傳統,但是過了幾秒沸水以後馬上撈起來用廚房紙吸乾水分。下次要試一下直接吸水
4. 胡蘿蔔和土豆一率扒皮然後大卸八塊
5. 砂鍋裏面加有,用生薑片沾油擦遍鍋底防粘,然後加葱,切好的土豆胡蘿蔔炒到顏色油亮,加牛腩一起炒下。
6. 加料順序:黃酒一勺,燒一會會,加紅燒醬油兩大勺起碼,加一勺鮮醬油(生抽),加冰糖十小顆(這個純屬個人喜好,我們那口味偏甜),加指天椒,加水,煮開換小火。
7. 然後兩個小時悠閒的過去了~~中間不時查看水有沒有燒乾,記性差得設個手機提醒,也要不少高壓鍋愛好者直接用電高壓鍋煲,就不用查看了,不過我對高壓鍋印象不佳,小時候常把高壓鍋和定時炸彈聯想到一起,長大後用過一次電的,煮的是泰式咖喱牛腩,之後那咖喱味就在那高壓鍋裏拿了綠卡了。
8. 關火,盛出來
水蓋過所有食材高一點點就好了,要耐心燉。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麪包蘸醬的做法,麪包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麪粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麪包蘸醬的做法步驟1、將低筋麪粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...