牛腩茶樹菇——温暖你的整個冬日圖解
冬天快到了,又到了吃牛羊肉的季節,羊肉我喜歡吃湯鍋,燉上白蘿蔔,鹹香味美,至於牛肉,我喜歡燒牛腩,以往經常做的是番茄燒牛腩,我都吃膩了,今天我們來換個花樣,做這道茶樹菇燒牛腩吧,在冬天最幸福的事,就是回到家吃一口熱騰騰燒牛腩。
主料
牛腩 :一千五百克幹茶樹菇 :兩百克
輔料
老薑 :十五克幹辣椒 :三十克
花椒 :十五克
八角 :適量
香葉 :適量
桂皮 :適量
單晶冰糖 :二十克
豆瓣 :一大勺
老抽 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
詳細步驟:
第一步
茶樹菇泡發剪成小段
第二步
熱鍋燒油,倒入生牛腩,煸炒出油脂
第三步
依次倒入冰糖、花椒、幹辣椒、八角,接着加入豆瓣醬、老抽、生抽
第四步
盛出所有調料,用紗布包好,用繩子繫緊
第五步
將牛肉倒入剩下的油中,大火炒香
第六步
將燒開的茶樹菇湯倒入鍋中,加入調料包
第七步
倒入高壓鍋,中小火壓三十分鐘,加入茶樹菇、鹽,打開蓋子再煮十五分鐘
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