#誘人的#蘿蔔絲酥餅怎麼做又香又好吃
主料
材料A: :200公克豬油 :60公克
水 :80㏄
材料B: :250公克
餡料A: :600公克
鹽 :1/2小匙
餡料B: :4根
味精 :1小匙
糖 :1小匙
香油 :1大匙
胡椒粉 :1/4小匙
輔料
具體步驟
1. 材料A混合揉至光滑靜置約20分鐘鬆弛成油皮;材料B混合搓勻成油酥,備用。
2. 油皮分成每個30公克,包入油酥20公克後壓扁,桿成長條型,捲起,放直再壓扁再桿一次,捲起成圓柱型,壓扁桿開成圓型即成酥皮。
3. 將蘿蔔絲與鹽混合醃漬約15分鐘後將水擠幹,葱切細與蘿蔔絲及所有調味料一起拌勻成餡料。
4. 每張酥皮包入40公克餡料。包成圓形後用手壓稍扁,表面刷少許水,沾上芝麻,烤箱以180℃烤約20分鐘即完成。
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