自己做的清蒸石斑魚怎麼做又香又好吃
主料
石斑魚 :1條輔料
鹽 :適量醬油 :適量
油 :適量
姜 :適量
葱 :適量
具體步驟
1.石斑魚洗乾淨去內臟放碟上,為了容易熟和入味,在魚身兩邊切上2道。
2.碟下面發幾片姜。
3.放上魚身上放一半薑絲、淋上少許花生油。
4.鍋裏的水先燒開,放進蒸架。
5..魚蒸10分鐘(注意火候,切忌太熟魚肉就不嫩)。
6.另起鍋放花生油,配料放進爆香,放生抽。
7.配料直接淋在蒸好的魚身上再蒸1分鐘即可。清蒸石斑魚就做好了。
8.完成。
蒸的時候可以長盤先架竹筷,然後放魚,蒸時熱氣便於流通,可縮短加熱時間,且使整魚受熱均勻。大火氣足,以蒸10分鐘為度,蒸的時間稍長,肉刺不易分離,鮮味亦失。
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