腰果拌三鮮怎麼做又香又好吃
腰果拌三鮮是一道簡單方便好做,但又味道鮮美好吃的菜餚,不需要特別的技巧,也不需要特別的製作工具,最是適合招待親友,簡單而大方,美味而不失特色。腰果具有補脾腎,健脾胃的功效,但由於脂肪含量高,不易多食。百合味道鮮美,適合煮粥和涼拌,亦有健脾胃之功效。
主料
腰果 :50聖女果 :100
百合 :50
西芹 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.百合切去頭尾一瓣瓣摘下來,洗淨備用。
2.腰果洗淨瀝乾備用。聖女果用水浸泡洗淨。
3.西芹折斷把筋拉出來,這樣口感特別脆嫩。
4.生腰果先過油撈熟放涼。(炸腰果時,一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊.炸好後要徹底放涼才會酥脆。)
5.聖女果切小塊,西芹切小段。
6.熱油鍋,先放進聖女果西芹段,爆炒至轉翠綠色。
7.加入百合,繼續大火爆炒1分鐘,炒至百合變透明。
8.快炒的西芹不易入味,放入適量食鹽,生粉加入清水調成水澱粉,淋進鍋裏,翻炒均勻,盛出碟子腰果鋪上面即可。
9. 西芹百合加上腰果,蔬菜的爽脆和腰果的清香,還有聖女果的酸甜使這道菜讓人百吃不厭!簡單的調味不會遮掩菜餚本身的清香。
西芹和百合都是易熟的食材,炒的時間不用太長。每天吃點堅果,可以補腦,養血,補腎,健脾。
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