腰果怎麼做好吃,腰果的家常做法
對於堅果類的東西大家應該都很熟悉了,像花生、松果、瓜子等等都是我們日常生活中常食用的堅果類零食,今天我們這邊要來説一個外形很獨特的堅果:腰果。腰果其實是我們國家從外國引進過來的外來物種,因為其口感特別香脆可口,所以受到很多人的喜愛,那麼,腰果應該怎麼做才好吃呢?
腰果怎麼做好吃呢?下面小編來為大家介紹一下腰果的好處和腰果的家常做法。
一、腰果的好處
1、保護心血管
2、延緩衰老
3、增加抵抗力
4、消除疲勞
5、通乳汁
6、腰果含有熱量較高,含有豐富的油脂,可以潤腸通便,並有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。
7、腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪,而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成,單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量,增加高密度脂蛋白含量,沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應,因此對心腦血管大有益處。
8、堅果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多,並且含氨基酸的種類與穀類中氨基酸的種類互補。
9、腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生,有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用。
10、腰果含豐富的維生素A,是優良的抗氧化劑,能使皮膚有光澤、氣色變好。
11、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情。
二、腰果的家常做法
1、香酥腰果
原料:腰果 300克、白砂糖 4 大匙
步驟:
①腰果洗淨,放入白砂糖,鍋內注入適量的水,剛好沒過腰果即可;
②保持中小火煮至水乾,糖漿都裹在腰果上;
③內塗油(防止糖漿粘底)將煮好的腰果盛入盤中放涼(通常我都是晚上煮好放涼,第二天早上再炸);
④鍋內放油,冷油放入煮好的腰果.中小火炸至金黃色撈出瀝乾油;
⑤桌上攤開一張廚房用紙,將炸好的腰果均勻的鋪上去.待2小時腰果涼透後即可裝入密封罐裏;
⑥感覺隔夜後吃會更香脆。
2、腰果蝦仁
主料:蝦仁200克,腰果仁50克
輔料:葱花,蒜片,姜各2克,雞蛋30克
調料:油1000克(約耗100克),料酒25克,醋15克,鹽2克,味精7克,水澱粉25克,香油10克,高湯少許
做法:
①將大蝦洗淨,剝出蝦仁,挑去蝦線。
②蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
③將蝦仁放下去,抓勻糊,微拌一下。
④鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼着。
⑤鍋內再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝淨油。
⑥原鍋放少量油,加葱蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯。
⑦倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即成。
3、腰果巧克力餅乾
原料:低筋麪粉1杯;黑糖75g;無鹽奶油80g;全蛋1個;香草精;泡打粉;蘇打粉;鹽;腰果40g;巧克力豆50g;
做法:
①烤箱180度預熱10分鐘。
②腰果略為切碎。
③奶油室温軟化(可隔熱水加熱軟化比較好操作)加入黑糖打到變膨鬆的乳霜狀(這步驟很重要奶油沒打發容易造成油麪分離失敗,烤出來成品會是硬的而不是脆的)。
④、蛋分二次加入拌勻後再加入香草精充分拌勻。
⑤低筋麪粉、塩、泡打粉和小蘇打過篩分二次慢慢加入。
⑥邊加入邊用橡皮刮刀攪拌均勻成團直到無粉顆;
⑦用湯匙取一小坨間隔地放在烤盤上;
⑧手指略沾點水輕輕將麪糰壓平;
⑨放入烤箱中180度烤30分鐘 ;
⑩中途記得烤盤要對調位置,這樣烤出來的餅乾顏色才會均勻 ;
⑪烤好後取出放涼後馬上裝入瓶中或保鮮袋中以保脆度。
對於腰果怎麼做好吃,看了小編介紹的做法,不知道大家有沒有什麼感觸。小編介紹的三種完全不一樣的腰果食用方法,可以説每一種都有獨特的味道喲!香酥腰果,我們日常生活中的家常做法;腰果蝦仁,把腰果當成食物來烹飪;腰果巧克力餅乾,把腰果和巧克力混合起來做成餅乾,當成平常時的零食食用是再好不過的了。
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