甜椒怎麼炒
辣椒是一種非常常見的炒菜佐料,幾乎每道菜都會放一點辣椒。而甜椒是辣椒中的另一種,它的味道與辣椒截然相反。甜椒吃起來是甜的,而辣椒吃起來是辣的。那麼,就有人問了,甜椒怎麼炒呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、甜椒的介紹
甜椒,俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒,台灣話也稱作大筒仔,是茄科辣椒屬辣椒的一個變種,分佈於中國大陸的南北各地,屬於“非人工引種栽培”類型植物。與普通大椒相比,味道不辣或極微辣,選擇外皮緊實、表面有光澤的甜椒為好。 甜椒是非常適合生吃的蔬菜,含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑,可抗白內障、心臟病和癌症。越紅的甜椒營養越多,所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果,所以較適合生吃。甜椒還可以解熱 鎮痛 防癌 增加食慾 幫且消化 降脂 減肥。由於它翠綠鮮豔,新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色,因此不但能自成一菜,還被廣泛用於配菜。
二、甜椒怎麼炒
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對某些人來説,甜椒也許不易消化,去皮可有助於消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗,非常適於配菜;紅甜椒醬汁具有促進消化和抗癌防癌的作用;甜椒炒玉米做法簡單,味道獨特,還有明目的效果。
甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的話,甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜,還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。醃泡汁也會用到甜椒,吞拿魚也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹飪中經常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪,還可以用來做餡。甜椒可切成條、絲或片,烹製甜椒之前應將根去掉,仔細刮子並去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹製時間。
1、炒甜椒
材料
紅甜椒,綠甜椒,黃甜椒,豌豆,玉米粒,葱,花椒粉,蠔油,鹽,油
1)準備食材。甜椒洗乾淨,掰成小塊。豌豆和玉米可以用熟的,也可以在後面炒時多炒一會兒。
2)開小火燒熱炒勺,倒少許油,油熱後,快速加入花椒粉和葱花,倒入甜椒,豌豆和玉米粒快速翻炒,加入蠔油和少許鹽,炒熟即可。
2、甜椒炒肉
材料
甜椒3只,豬肉200g,葱適量,姜適量,蒜適量,醬油適量,雞精適量,十三香適量
1)葱、姜、蒜、豬肉 備好。
2) 甜椒用手撕好備用。
3)油熱後,放肉片炒熟。
4)加入葱、姜、蒜翻炒爆香,再加入醬油翻炒幾下。
5)放入備好的甜椒,加十三香、雞精(可用味精替代)。
6)爆炒至熟,出鍋!(如果喜歡可以出鍋前放少量澱粉勾芡)
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息,大家對於甜椒怎麼炒,有了大概的瞭解了吧。不過,小編輯希望大家記住一些常識,例如:甜椒可以做成炒甜椒,甜椒炒肉,這些都是最常見的做法,而且它做法非常簡單,還比較好吃呢。
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