心肺湯怎麼做又香又好吃
心肺湯是一道美味的傳統菜餚,是川菜裏的一道名菜,主要食材是豬心和豬肺,煮到軟爛,鹹鮮美味,湯汁濃郁可口,還很養胃。適合冬季來上一碗,不僅滋補潤肺,還很暖胃。還能預防各種疾病,對身體很有益處。
主料
豬肺 :1個豬心 :1個
花生米 :適量
輔料
葱 :適量鹽 :適量
生薑 :適量
具體步驟
1.心、肺各買了一個。
2.洗——將喉管接到水龍頭上,抓緊後放水,然後邊放水邊拍打肺的外表,等到水灌不進去的時候關水、平放肺頭,全部拍打幾遍,鬆開手將肺裏面的血水放掉。反覆N次,直到肺看起來粉白粉白為止。
3.洗的粉白粉白的。用小頭的剪刀將肺的氣管和血管全部剪開,一定要一層層地剪到邊緣地帶的很細很細的剪不開為止,不要有遺漏。
4.放適量的清水、酒、生薑,先大火後小火,燜燉2個小時就OK啦。
5.因為自己洗的很乾淨,所以就不用放其他的調料了,這樣燒的心肺湯味道很純正的。
6.撒上葱花,趁熱喝。
7.裝了3碗,剩下的涼拌了一盤。
一定要洗乾淨哦,洗到肺看起來粉白粉白為止。
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