好吃的蜜汁叉燒怎麼做又香又好吃
主料
豬梅肉 :250蜂蜜 :60
杏鮑菇 :1個
輔料
含鹽黃油 :15老抽 :10
白砂糖 :15
鹽 :2.5g
生抽 :30
黃酒 :15
具體步驟
1.將豬梅肉切成粗扁條,厚度大約在2-3cm之間,然後放入沸水中略煮1~2 分鐘至外熟內生,這時將肉取出放到一個比較深的容器中。
2.將豬梅肉用白砂糖、蜂蜜和黃酒攪勻並充分抓拌均勻,然後加以醃製,時間約在1-2小時,讓豬梅肉充分吸收白砂糖和蜂蜜的糖分。
3.然後將生抽、老抽、鹽放入,攪拌均勻,放入冰箱再醃製一夜,使味道充分滲透,將醃製後出的湯留用。
4.杏鮑菇洗淨切片略焯一下。在杏鮑菇片上面抹好黃油,放在上層焙烤盤中,置於上層加熱烤箱。
5.按下“烘烤鍵”,將温度設定為170℃,按下“定時”鍵將時間設定29分鐘(含預熱時間約5分鐘)。合上上下兩層烤箱蓋,按下“啟動/停止”鍵,預熱完成後,將肉放在烤盤中,置於主烤箱上層。
6.在烤制的過程中,需要分4-6次將留好的湯汁(為了口味更佳,可在後期多混入一些蜂蜜),均勻刷在肉的每個面上注意取出刷醬的時候不要刷得太厚,並且時間不可過長,以免影響烤制温度。如果相比於圖片,肉塊的厚度不足,可能需要適度減少烤制時間,或者將烤制温度降至160℃。
7.不斷刷均勻,烤出來是均勻的顏色。
注意刷蜜汁的時候多刷幾次,這樣才能均勻噢~
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因為做法實在簡單,所以就再來説説她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...