特色美食,豆角燜面怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :500豆角 :500
西葫蘆 :100
西紅柿 :400
輔料
雞精 :適量大葱 :適量
油 :適量
老抽 :適量
大蒜 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1.先和好麪糰,稍微硬一點,因為要切面條,比較成型,燜面的面稍微硬點可以防止在蒸麪的過程中粘連
2.豆角切絲,西葫蘆切片,也可以放點土豆和蘿蔔,我老公不愛吃所以我就沒放
3.西紅柿去皮切碎
4.葱蒜切末,少放點青椒,因為我不能吃辣,所以稍微放點提味
5.熱油爆香葱蒜,放入豆角和西葫蘆,加入少許鹽,然後放入西紅柿,加鹽,花椒,老抽,翻炒,等待西紅柿出汁,可以加點熱水
6.等到豆角和西葫蘆變的酥軟,盛出小碗湯汁,備用
7.擀好面,切面條的時候儘量切細,然後加入少許油拌勻。防止粘連
8.把麪條均勻的攤在菜上,上面撒上幹才盛出來的湯汁。蓋上鍋蓋,等待10分鐘,這期間要小火,注意火候以免粘鍋。
9.在準備一點葱花和蒜末,等到十分鐘過後,灑在麪條上拌勻。等待出鍋
10.可口酥軟的燜面就做好嘍。本來的顏色要不圖片上的漂亮很多。嘿嘿,手機像素不好了。大家見諒
放入麪條後一定要小火,避免粘鍋,糊了以後麪條裏面會帶點糊味的。出來以後可以加點醋。
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