最愛的木耳炒肉怎麼做又香又好吃
主料
雞脯肉 :1塊黑木耳 :300
輔料
鹽 :適量胡椒粉 :適量
雞精 :適量
油 :適量
料酒 :適量
大葱 :適量
糖 :適量
蒜 :適量
生粉 :適量
清水 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.先來準備料汁。放入適量的鹽
2.放入適量的糖
3.放入適量的雞精如果有冷高湯的話,可以不用放或者少放
4.放入一些生粉
5.用清水調開備用如果有冷高湯是最好
6.黑木耳泡發好,去蒂,洗淨,瀝乾水分
7.準備一些蒜片、薑片
8.準備一些葱段,只取葱白的部分
9.雞肉片薄片,肉片不要片太小,比用的黑木耳稍大即可
10.肉片中加入料酒去腥
11.加入少許的鹽
12.加入適量胡椒提味
13.加入一些生粉,便於鎖住肉片中的水分
14.再加入一勺油,可以防止下鍋粘連或粘鍋
15.熱鍋冷油,下肉片劃散如果家裏用的是非不粘鍋,可以鍋內油放的多一些,均勻下肉片,變色撈出控油
16.這樣做出來的肉片,白嫩有彈性,非常爽滑多汁,因為是在鍋裏是大火快速翻炒,吃起來完全不會覺得油膩
17.紅椒切大塊備用
18.鍋內留下適量劃過肉片的油,煸香薑片、蒜片
19.倒入木耳如果家裏的鍋火力不好控制,或炒菜的動作不夠快,可以事先將木耳快速焯水,瀝乾水分後入鍋就不會濺油了
20.調入少許鹽因為木耳是完全沒有味道的,所以要單獨加少量的鹽調味,鹽也能幫助木耳快速軟化,不過量要少一些,因為之前醃製雞肉的時候也放過鹽了
21.放入大葱快速翻炒
22.倒入之前劃好的肉片炒勻
23.倒入紅椒塊選的是肉椒,所以這時候放就可以了,烹製的時間太長否則容易軟榻影響口感,而且其中的營養素也會大量流失
24.加入之前調好的料汁、關火,淋一勺香油即可
木耳炒肉的傳統做法是用豬肉配木耳,我做了點小改變,將豬肉換成了雞肉,吃起來更嫩滑,顏色出來也更白嫩一些,而且脂肪更少更健康
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋葱胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋葱(半個)輔料紅辣椒(一條)姜葱(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎麼做
“早早的買了一個8寸的蛋糕模,找了好多配方,選了一個最簡單的方子。不出所料還是一如既往的忙亂,總的來説吧,除了開始放錯了層,脱膜不好之外,這次的戚風還是很鬆軟的”食材明細主料蛋黃(4個)糖(20g)輔料蛋白(4g)糖(60g)鹽(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)水果白森...