「念念不忘」炸豬排怎麼做又香又好吃
主料
豬裏脊肉 :400輔料
雞蛋液 :適量五香粉 :適量
麪包糠 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.豬肉切片。
2.倒入料酒
3.撒上五香粉
4.加入少許鹽,抓勻醃製一會兒。
5.去一片肉沾上澱粉。
6.在裹一層蛋液。
7.最後在麪包糠裏打個滾。
8.油燒至7成熱時,將肉片放入油鍋中。
9.炸成金黃色撈出。
10.將肉片切段。
11.放入熱油在炸一遍
切好後最好在案板上用刀背輕輕的拍一會兒肉片,這樣肉吃起來比較嫩。油不要燒的太熱,不然肉片進鍋裏還沒等熟呢,外面的一層面包糠已經發黑了。第二次為了讓表皮更加酥脆,炸的時候油稍稍熱一點,倒入切好的肉段,幾秒鐘即可撈出。
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