朗姆酒乳酪烤蝦怎麼做又香又好吃
朗姆酒乳酪烤蝦一道創意菜,主要食材就是海白蝦、乳酪、朗姆酒、檸檬以及其他各種佐料,海白蝦本身味道鮮香味美,加上乳酪,除了鹹鮮味又多了一種淡淡的奶香味,再在上面淋上朗姆酒,朗姆酒本身味道香濃,加入這道菜提味效果很好,吃起來蝦外酥裏嫩,鹹鮮的味道上多了淡淡的酒香,分外可口。
主料
海白蝦 :6只輔料
檸檬汁 :1/4小勺馬蘇裏拉奶酪碎 :適量
橄欖油 :1/2小勺
朗姆酒 :20ml
鹽 :1g
和胡椒碎 :適量
羅勒碎 :適量
具體步驟
1.海白蝦控幹水分用剪刀剪掉蝦鬚和蝦槍
2.用刀從蝦的中間破開,刀口深度約3/4(如果刀不快的話先用剪刀剪開,再用刀破)
3.用牙籤挑出蝦身中的蝦線去除不要
4.處理好的蝦加入黑胡椒碎,檸檬汁,海鹽,橄欖油
5.倒入朗姆酒攪拌均勻
6.醃製15分鐘左右
7.用籤子穿過醃好的蝦身
8.穿好的蝦碼放在烤盤上,刨口處撒上馬蘇裏拉奶酪碎
9.撒上少許羅勒碎,入烤箱220度上層烘烤10分鐘左右製作完成
**選購海蝦時挑選個頭大,顏色發青,表面有光澤,用手捏起來肉質緊實,頭身緊密相連者為佳**朗姆酒具有獨特的香氣,用在烤蝦上可以起到去腥,提鮮,增香的效果**烤制前注意去掉蝦槍(避免食用時刺傷),清除蝦線**烘烤用的竹籤或木籤使用前現做泡水處理,這樣烤制時不易烤糊**烤盤墊上錫紙,可以使烤制後烤盤乾淨,便於清洗
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