美味滷三味怎麼做又香又好吃
主料
藕 :1節五花肉 :200
兔腿 :3個
輔料
姜 : 適量葱 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
糖 :適量
老滷水汁 :適量
乾紅辣椒 :適量
八角 :適量
丁香 : 適量
桂皮 :適量
陳皮 :適量
肉蔻 :適量
具體步驟
1. 五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分鐘
2. 藕去皮洗淨,切片,所有香料放入調料盒中,乾紅辣椒剪成段,葱、薑切片
3. 砂鍋放入老滷汁、老抽,倒入適量清水,調至湯水呈醬紅色
4. 將五花肉、兔腿和藕片一起放入鍋中,將調料包,辣椒、葱、姜塊放進去
5. 大火燒開後,將湯中的浮沫撇淨,繼續轉中火熬煮,到肉香和香料香飄
6. 用筷子穿一下肉,如果可以輕鬆穿過,可以往鍋中加入鹽、糖調味
7. 浸泡在滷湯中,直到變涼後,即可食用
用來熬製滷湯的水要一次給足,中間不能再添加,以免滷湯味道稀薄
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