鹹酸可口的潮州鹹菜浸豬肚怎麼做又香又好吃
潮州鹹菜浸豬肚是一道常見的“潮州菜”,做法非常簡單,但是所花時間較長,準備工作也頗為繁瑣,但它的味道鮮美,鹹酸可口的味道對刺激味蕾極為有利,還能有效地對食用者散寒、開胃,因而對於脾胃虛寒者而言有極好的調養功效,絕對值得花時間進行處理和製作。
主料
熟豬肚 :150潮州鹹菜 :100
輔料
白胡椒 :20粒油 :適量
鹽 :適量
香菜 :10
具體步驟
處理豬肚,將之冷水入鍋加白胡椒用大火煮開後改小火煮20分鐘,將豬肚夾出放入冷水中浸至涼透再放入鍋中煮20分鐘,反覆3次
豬肚放涼後切成條,把鹹菜沖洗乾淨
將鹹菜切片
將豬肚熬出的湯倒入鍋中
放入鹹菜片,中火煮開後改小火煮
將豬肚條放入煮,試味
熄火,放入香菜,用筷子拌勻
出鍋,整理裝盤即可
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