私密廚房自制糟魚怎麼做又香又好吃
主料
白鰱魚 :兩條輔料
花椒 :適量茴香 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
香葉 :適量
陳皮 :適量
白芷 :適量
肉桂 :適量
肉蔻 :適量
丁香 :適量
葱 :適量
姜 :適量
蒜 :半頭
糖 :適量
醬油 :適量
郫縣豆瓣 :兩勺
油 :大量
辣椒 :適量
具體步驟
1. 鰱魚切段,加鹽,醃製半個小時。
2. 鍋中油約七成熱,放入魚段,炸透。
3. 葱切段,薑切片。鍋中留油,辣椒,郫縣豆瓣入鍋爆香,放入適量水,準備好的各種香料,葱薑糖醬油入鍋,大火燒開,備用。
4. 高壓鍋,葱姜拍碎鋪在鍋底,炸好的魚段交錯放入鍋內,中間留空。
5. 將燒開的湯料水倒入高壓鍋中,小火燒25至30分鐘。開鍋,放涼,撈出,開吃。
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