板栗燒鴨肉怎麼做又香又好吃
主料
鴨胸肉 :300板栗 :10顆
輔料
葱 :若干姜 :少量
蒜 :一顆
料酒 :一瓶蓋
生抽 :一湯勺
老抽 :幾滴
米醋 :幾滴
八角 :一顆
花椒 :幾顆
香葉 :一片
鹽 :少量
辣椒粉 :少許
冰糖 :少量
具體步驟
1. 把鍋燒熱倒入花生油,五成熱時倒入準備好的姜蒜,冰糖,還有八角花椒香葉,使香味散發出來。
2. 然後倒入鴨肉翻炒(翻炒之前要焯水),一會兒倒入料酒和生抽繼續翻炒幾下倒入適量開水或鴨湯
3. 然後現在下老抽調色,加入鹽,還有板栗。大火燒開轉小火收汁
4. 收汁前還可以試下味道然後加入所缺的調料,,,還有醋,辣椒粉。。撒上葱
鴨子還是選水鴨的肉比較炒這吃比較好吃,這次的番鴨吃起來比較吃力了,如果不小心買了番鴨。。就用牛肉的方法。加入泡打粉或是小蘇打粉。只是不要加多了否則要注意糖要多放了。否則會有苦味
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